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CAKE
ART

Finchè c'è torta c'è speranza! Vieni a trovarci non solo per le nostre torte, ma anche per i dolci della tradizione e i mignon!

CHIARA

So che ho solo 23 anni, ma pare già che sia passata una vita da quando cucinavo i dolcetti nel mio dolce forno. E quanto mi divertivo a fare il budino con la mamma! Nonostante mi servisse ancora una sedia per arrivare ai fornelli mi sentivo già a mio agio…

Ho cominciato il mio percorso presso la Chef Academy di Terni nel 2018. E più frequentavo la scuola e più la mia passione per la pasticceria, e la gelateria, cresceva. Scelsi di specializzarmi anche in cioccolateria, altra arte che adoro, vincendo il terzo posto al Quality Food Contest. 

Finita la scuola, iniziai lo stage ad Iseo. Ogni sera, dopo il lavoro, guardavo il lago e non facevo altro che pensare a quanto il suo colore fosse diverso da quello del mare a cui ero abituata. E da lì una serie di pensieri fissi: le passeggiate in campagna, le sere di festa in paese, la mia famiglia… mi mancava casa mia.

C’è chi alla mia età sente il bisogno di fuggire. Io cominciai a desiderare solo di tornare. 

E più impastavo e più mi accorgevo di quanto i loro sapori non mi appartenessero. 

Sai che i dolci in Sardegna hanno il potere di scandire il tempo?

Ad ogni periodo dell’anno appartiene un tipico dolce, ad esempio le Tericche per Pasqua o I Pabassinos Moddes a Ogni Santi e così via… e a me mancava tanto sentire il gusto e il profumo di ogni periodo.

Alla fine decisi. Il 27 febbraio del 2021 a Bonnanaro, la Pasticceria Chiara CakeArt ha aperto per la prima volta le sue porte e il mio sogno è ufficialmente divenuto realtà! 

 

Ho minuziosamente ricercato e raccolto tutte le ricette dei dolci tradizionali del mio paese, gentilmente donatemi da una signora di 75 anni e a sua volta ereditate dalla Biscottaia del paese. E oggi sono orgogliosa di poter dire che il sapore dei miei dolci renda vive giorno per giorno le ricette di una donna che ormai avrebbe circa 200 anni.

 

Oltre ai dolci tipici sardi realizzo torte personalizzate, pasticceria fresca e secca, lievitati da colazione, biscotti a tema, sweet table, cioccolatini di ogni genere, uova di cioccolato (non solo pasquali), buffet salati, e tanto altro. 

 

E dico tanto altro perché la voglia di mettermi in gioco certo non mi manca. Che, come dico sempre, 

 

ogni desiderio merita di essere esaudito!


Qual e’ il tuo? Io ti aspetto!

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